紮實口感飄散著麵包原始的香味
有那麼一段時間，對麵包有點著迷，甚至還去上了製作麵包的課程。
對於我來說，我其實不太愛太過花俏的口味，
除了白吐司之外，那時候在德國吃到的雜糧麵包，是我最喜愛的麵包種類。
有一回，無意間在網路上搜尋到這麼一家有故事的麵包坊，
於是，便驅車前往了。
一進門看到的，就是這座紅磚大窯烤爐
麵包工作坊的擺設相當簡單卻又專業
窯烤麵包是近年流行的烤麵包方式，跟烤箱烤出來的麵包風味口感都不太一樣
窯烤爐旁邊堆積著木材，就是用木材來當火源
麵包籃裡的麵包所剩無幾，幾乎都被訂購光了
柴燒磚窯的麵包，口感紮實味道實在
據說老闆 Rio 就是到中亞旅行後，才愛上這種歐式麵包
以特別的四合院建築來作窯烤麵包，硬是多了悠閒的生活風味
要稍微找一下才看得到的 BK 坊，隱身於農田之間
隨著車子愈走愈偏僻，心情也跟著輕鬆起來，
鄉野田間就是有那種魅力，
只要一到了農田之間，就好像可以開始慢活，
這大概就是老闆為何選擇在這樣的地點工作的關係吧。
原本是電子業工程師的 Rio，在離開熟悉的工作領域之後到了中亞進行單車之旅，
回來之後便因為愛上歐式麵包而決定開始窯烤麵包的工作，
他將原本是用來培養香菇的香菇寮改造成羅馬式烘培磚窯，
每天研究如何製作出好吃的在地窯烤麵包。
我們到的時候，老闆 Rio 剛好不在，
只有親切的老闆娘在忙，
她一邊跟我們聊天，一邊請我們試吃一些麵包，
然後幫我們準備包裝選購的麵包。
由於天氣很好，買完麵包的我們並沒有立刻離開，反而在屋子前閒晃了好一陣子。
這種自然而然就讓人動作想慢下來的環境，
還真的有點捨不得離開。
我想，Rio 的麵包之所以好吃的原因，
除了本身紮實的麵包製作功夫外，
那種因為自在生活的氣氛，也應該一起融入了麵包吧。
0932133564
新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
留言列表
